懷孕與產後，是女性一生中營養需求變化最大的階段之一。

除了均衡飲食之外，不少媽媽也會接觸到各種營養補充品，其中「啤酒酵母（Brewer's Yeast）」就是經常被討論的一種。

有人說它能幫助哺乳、補充營養，也有人擔心懷孕期間到底能不能吃？

這篇文章整理孕婦、產婦與哺乳媽媽最常見的疑問，帶你一次了解啤酒酵母的營養價值、適合族群，以及食用時需要注意的地方。

啤酒酵母是什麼？

啤酒酵母（Brewer's Yeast）是一種天然酵母，主要由 Saccharomyces cerevisiae（釀酒酵母） 培養而成。

它並不是啤酒，也不含酒精，而是在釀造過程中培養出的酵母，再經過乾燥處理製成粉末或顆粒，可作為食品或營養補充來源。

啤酒酵母富含多種營養素，包括：

• 維生素 B 群（部分產品可能未含葉酸或維生素 B12）
• 植物性蛋白質
• 胺基酸
• 礦物質（如鉻、硒、磷等）
• 膳食纖維（β-葡聚醣等）

因此常被加入穀粉、營養食品、能量補充品，以及部分哺乳期食品中。

孕婦可以吃啤酒酵母嗎？

一般食品等級的啤酒酵母，在適量食用的情況下，多數孕婦是可以食用的。

不過，由於每位孕婦的身體狀況不同，若本身有特殊疾病、妊娠糖尿病、免疫系統疾病，或正在服用藥物，建議先與醫師或營養師討論後再補充。

另外，也要注意：

• 選擇食品等級產品
• 避免來路不明的保健食品
• 不要將啤酒酵母取代均衡飲食

懷孕期間最重要的仍然是充足的蛋白質、鐵、葉酸、鈣、DHA 等整體營養攝取，而不是依賴單一食品。

產後與哺乳媽媽可以吃嗎？

可以，而且啤酒酵母也是許多哺乳媽媽常見的營養補充食材之一。

產後媽媽需要同時恢復身體，又要提供母乳營養，對能量與營養素的需求通常比平時更高。

啤酒酵母可以提供：

補充維生素 B 群

維生素 B 群參與能量代謝，有助於維持正常生理機能。

對於睡眠不足、生活忙碌的產後媽媽而言，是日常飲食中可以補充的一種營養來源。

提供植物性蛋白質

蛋白質是產後修復的重要營養素之一。

啤酒酵母本身含有植物性蛋白質，可作為日常飲食中的補充來源。

作為均衡飲食的一部分

不少哺乳媽媽會選擇將啤酒酵母加入：

• 堅果醬
• 燕麥
• 優格
• 牛奶
• 豆漿
• 烘焙食品

讓日常補充變得更加方便。

啤酒酵母真的可以增加奶量嗎？

這是許多媽媽最關心的問題。

目前仍缺乏足夠、高品質的人體研究證實啤酒酵母本身能直接增加母乳分泌。

雖然有不少媽媽分享食用後有正向經驗，但這些多屬於個人經驗，無法直接代表所有人都會有相同效果。

影響奶量的因素其實很多，包括：

• 寶寶吸吮頻率
• 擠奶次數
• 水分攝取
• 睡眠品質
• 壓力
• 整體營養狀況
• 母嬰互動

因此，比起追求某一種「發奶食物」，更重要的是建立規律哺乳、充足休息，以及均衡飲食。

哪些人不建議食用？

雖然啤酒酵母屬於食品，但仍有部分族群需要特別注意：

• 對酵母過敏者
• 正在服用單胺氧化酶抑制劑（MAOI）等特定藥物者
• 免疫功能低下者（建議先諮詢醫師）
• 容易脹氣或腸胃敏感者，可先從少量開始嘗試

如果食用後出現不適，也應停止食用並尋求專業醫療建議。

如何挑選啤酒酵母產品？

市面上的啤酒酵母產品很多，建議可以留意以下幾點：

✔ 食品等級原料來源清楚

✔ 成分單純，避免過多添加物

✔ 標示完整

✔ 通過食品安全檢驗

✔ 選擇值得信賴的品牌

如果是哺乳媽媽，也可以選擇將啤酒酵母與其他營養食材（如堅果、卵磷脂、亞麻仁籽、奇亞籽等）搭配，作為均衡飲食的一部分。

常見問答

Q：孕婦每天都可以吃啤酒酵母嗎？

若是食品等級產品，且沒有特殊疾病或醫師限制，一般可適量食用。不過仍建議依產品建議攝取量食用，不宜過量。

Q：哺乳期間吃啤酒酵母會影響寶寶嗎？

目前沒有證據顯示一般食品等級的啤酒酵母會對健康寶寶造成影響。但若媽媽或寶寶出現不適，應停止食用並諮詢醫師。

Q：啤酒酵母就是啤酒嗎？

不是。

啤酒酵母是酵母本身，並不是酒精飲料，也不含酒精，不過仍建議選擇食品等級且來源清楚的產品。

讓每一口營養，都成為安心的支持

啤酒酵母是一種富含維生素 B 群、植物性蛋白質與多種營養素的天然食品，對孕婦、產後媽媽與哺乳媽媽來說，都可以作為均衡飲食中的營養來源之一。

不過，目前沒有足夠的科學證據證實它能直接提升母乳分泌，因此不建議將它視為「發奶秘方」。相較之下，規律哺乳、充足休息、良好的水分攝取，以及均衡營養，才是支持母乳哺育的重要基礎。

選擇天然、成分單純的食品，搭配健康的生活習慣，才能在孕期與產後更穩定地照顧自己，也陪伴寶寶健康成長。